忘忧堡奥拉托利副牌酒
为了保持优质葡萄酒的崇高地位，梅多克最著名的列级酒决定首先在他们之中做个筛选，以擦去各年份的风险，确保他们的供应在质量上有一定程度的稳定性。在70年代，很多梅多克的名酒均走上这条道路。自1979年起，忘忧堡的奥拉托利副牌酒（Oratoire de Chasse-Spleen）便介入其中。
指定一个葡萄地块用于列级酒还是副牌酒，是由品尝葡萄来决定的。
葡萄的汁液可因年份不同而有两样，但土壤当然始终保持不变。
忘忧堡的全部土地分为两类土壤：黏土石灰质土上的沙砾地和石灰岩上的黏土地。一年的雨量和光照时间，会赋予不同土地长出的葡萄以不同的性质。
另一方面，忘忧堡团队很清楚，有些地块无论气候条件如何都无能力产出主牌酒。对我们来说，这些地块从质量上便列在C等。
列级酒的优质土壤给我们省去了许多监管工作，因为它们非常有“自理”能力，而对那些“希望较小”的地块里则有更多的苦工要进行，因需要不断地提高他们的质量。
同样，在致力于提升每个地块等级的潜力时，我们产区的整体都应该在质量上有所提高。
那些在特定气候条件下能够达到列级酒质量的地块，我们把它称作B等，而那些通过经验、无重大气候事故、年复一年都出产优质葡萄酒的地块，我们把它列为A等。葡萄树的年龄是质量潜力的决定因素，根据树龄，一些葡萄树连续从C级升到B级，最后到A级。
在副牌酒里，可是拥C等和B等地块产出的葡萄，而列级酒则使用B等和A等地块的葡萄。
同样，葡萄种植学和葡萄栽培技术已取得足够显著的进步，使得砧木能够更好地适应其土壤。这也加速了葡萄植株的等次升级。
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忘忧堡传奇副牌酒
一个葡萄园的历史和演变，是通过其继承、购买、合并，最终将几块原产地控制命名的地块纳入同一经营权手中。
忘忧堡在原产地控制命名（AOC）概念形成前就诞生了，所以今天的部分地块拥有不同命名。
如今，我们有12公顷命名为上梅多克产地。
原产地命名国家研究所（INAO）认可梅多克原产地控制命名的分级概念，即在上梅多克和命名产区出产的所有葡萄酒（圣·爱斯泰夫saintestèphe、波牙克pauillac、圣·朱利安saintjulien、慕里斯moulis、玛歌margaux）都称之为上梅多克产区，否则就不能用这名称，唯独在这些命名产区地块产出的酒，才可申请使用原产地控制命名的权力。
为了满足市场的需要和我们的选择策略需要，忘忧堡传奇取得的成就使我们考虑，一些慕里斯的地块也可以依法申请上梅多克命名，这样，平均起来就差不多有20公顷的上梅多克出产忘忧堡传奇（Héritage de Chasse-Spleen）副牌酒。开始叫做Ermitage de Chasse-Spleen，这款葡萄酒因为与其他葡萄园同音，故在2002年重新命名。
该款副牌酒在大力关怀下得以诞生，如同荣耀的前辈那样得到全心的呵护，这个新名字在我们看来完全合适。
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忘忧堡白葡萄酒
我们的职业充满了激动人心的时刻，把最大的精神压力转变为最喜悦的时光，但我们仍可通过在一片红酒葡萄地上尝试白葡萄酒的挑战来增加惊喜。
这片土地是如此适合红葡萄酒，以致没有任何梅多克命名用于白葡萄酒。在半岛的葡萄地出产的白葡萄酒名曰“波尔多白葡萄酒原产地控制命名（AOC Bordeaux Blanc）”，在梅多克仅仅有十二个白葡萄酒产家。
20世纪90年代初，两公顷土地被种上了65％的赛美蓉和35％长相思，那时我们没有“白葡萄文化”，我们也曾对木桶容量、对种植方式、对成熟的显见问题等摸索探寻。
最初，这种葡萄酒仅有的享用者是家庭成员、朋友、酒庄雇员，我们还不想公开这一白酒。
渐渐地，我们完善了自己的方法和味蕾，将白葡萄苗木和葡萄酒的调配进行分门别类。
1995年，第一次开始了白葡萄酒销售，取得广受好评的巨大成功，就像人们描述的那些在极短时间里使放映厅人满为患的创作影片一样… 之后，我们的工作和忘忧堡的声誉一点一滴地说服了越来越多的爱酒者。今天，我们确认自己从种植到酒酿制过程中的技艺和品酒的能力，而忘忧堡白葡萄酒也越来越能与波尔多最好的白葡萄酒媲美。
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格雷斯·大宝捷
在1700年，以创建者命名的格雷斯酒庄独自在大宝捷的圆山顶上谱写了自己的历史篇章。该酒庄孕育了忘忧堡酒庄，两酒庄并肩而行近两个世纪，之后又重新合并，就像最初一样。不过仍存在不同之处，实际上，外加部分所构成的建筑阵容是忘忧堡购下了格雷斯酒庄，在原始产业的轮廓上进行整合，将大宝捷沙砾地圆山顶上两个葡萄园地块保持交叉形状，如同两手交叉的手指一样。
1840年，创立者的产业在其孙子女继承分配时缩减了整整一半后，酒庄的业务在法国和欧洲市场仍享有很好的信誉。根瘤蚜病、战争、经济危机不断地考验着格雷斯的活力，在这期间变成了圣-阿夫里克酒庄。
之后的经营经历了各种遭遇，这使继承人们在该酒庄经历了三世纪的所有权之后考虑出售。他们希望重振自己珍贵的田园，所以将酒庄的命运托付给自己的相邻，这些邻居熟知21世纪初开放的市场和波尔多贸易的特殊性，并保证保留酒庄的原有名称。
如同所承诺的那样，格雷斯·大宝捷酒庄在转让后得以生存，它忠诚于传统工艺生产的葡萄酒风格，使用50女赛琳·维拉尔和她的丈夫让·皮埃尔·福贝的撮合，把格雷斯葡萄酒委托给了波尔多经销商，将其重置于传统市场。
该葡萄酒得益于忘忧堡团队的技术和经验，它以其醇厚、果味和甘美的特点赢得了市场。