포도밭
수작업은 끝이 나고 포도원 전용 파란 색 트랙터만 느리게 오가는 모습이 자갈 산등성이와 대비를 이룹니다. 방당주 작업팀을 소집합니다. 온 신경은 기상 상황에 집중되어 있습니다. 8월의 햇빛 세기와 온도가…
포도밭
수작업은 끝이 나고 포도원 전용 파란 색 트랙터만 느리게 오가는 모습이 자갈 산등성이와 대비를 이룹니다. 방당주 작업팀을 소집합니다.
온 신경은 기상 상황에 집중되어 있습니다. 8월의 햇빛 세기와 온도가 주로 근심의 대상입니다. 우량계를 들여다보기도 하고 일조량 계측판을 확인하기도 합니다. 이따금 몰려오는 시꺼먼 구름들은 우박을 몰고 오거나, 최소한 고랑을 파고 드는 강한 빗줄기를 만들어낼 것이기에 속은 시꺼멓게 타들어갑니다.
이 스트레스는 9월을 기대하기 때문에 생기는 것입니다. 9월은 이상적인 날씨로 우중충했던 8월의 날씨를 바꿔주거나, 햇볕에 익어버린 방당주를 다시 선선하게 만들어주기 때문입니다. 여름이 끝날 무렵이면 하늘을 쳐다보는 것이 주요 행사가 되어버렸습니다. 불안과 조급증이 사라집니다. 이유가 뭐냐구요? 곧 알게 됩니다.
숙성고
방당주 일정이 이미 잡혀 있습니다. 각 팀이 맡은 바 시간을 활용하고 원재료를 수정하는 작업을 진행하여 바캉스가 시작되기 전에 끝낼 것입니다. 운반용 차, 포도를 담는 통, 펌프, 줄기에서 포도를…
숙성고
방당주 일정이 이미 잡혀 있습니다. 각 팀이 맡은 바 시간을 활용하고 원재료를 수정하는 작업을 진행하여 바캉스가 시작되기 전에 끝낼 것입니다. 운반용 차, 포도를 담는 통, 펌프, 줄기에서 포도를 따내는 기계가 다시 등장하고, 모두 점검을 하여 수정할 것은 수정하고 정리할 것은 정리합니다.
프랑스 및 외국의 와인 대학에서 단기 연수를 온 학생들을 맞아들이고 이들에 대한 교육이 매뉴얼에 따라 진행됩니다. 수확 범위나 위생 상태에 따라 시간을 활용하는 방법을 각 팀이 세심한 부분까지 다듬습니다. 모든 준비는 끝났습니다. 이제 진인사대천명할 일만 남았습니다.
외부 행사
방문객들이 계속해서 밀려옵니다. 비가 오는 날이 점점 더 많아집니다.이글거리는 태양속에서도 줄을 서있는 샤스 스플린 애호가들은 (대개) 사랑하는 크뤼를 시음한다는 생각에 들떠 있습니다. 정원의 꽃들은 작렬하는 태양에 늘어져 있습니다….
외부 행사
방문객들이 계속해서 밀려옵니다. 비가 오는 날이 점점 더 많아집니다.이글거리는 태양속에서도 줄을 서있는 샤스 스플린 애호가들은 (대개) 사랑하는 크뤼를 시음한다는 생각에 들떠 있습니다.
정원의 꽃들은 작렬하는 태양에 늘어져 있습니다. 꽃들은 색이 바래 샤토의 고색창연한 장미색 덧창과도 조화를 이루지 못합니다. 풀과 공기는 희끄므레해졌습니다. 정원사가 없으면 포도나무는 제멋대로 성장합니다.
먼곳에서 온 관광객들이 너무나 뜨거워 열병을 일으키기 쉽고 척박하기 그지 없는 메독의 풍경을 돌아보고 얼마 후 생산될 빈티지에 대한 정보를 얻어갑니다. 이 정보는 고급와인 구매 결정을 내릴 때 귀중한 자료가 될 것입니다.
